Tout ce qu'il faut savoir sur les vitamines D3 et K2

À l'occasion du lancement du nouveau produit de Neutrient D3+K2, maintenant disponible sur la boutique Abundance & Health, la thérapeute nutritionnelle Jackie Newson explique les bienfaits uniques des vitamines D3 et K2 pour la santé. Ce duo de choc est l'allié des personnes qui veulent retrouver des os solides, des muscles en bonne santé, un soutien immunitaire et une santé cardiovasculaire optimale.

La vitamine D a des caractéristiques semblables à celles des hormones

La vitamine D fait référence à un groupe de composés « sécostéroïdes » dont la structure chimique est presque identique à celle du cholestérol. Sous l'influence des rayons UVB, les cellules cutanées produisent de la vitamine D que le foie transforme en deux formes importantes d'un point de vue nutritionnel : la vitamine D2 (ergocalciférol) et la vitamine D3(cholécalciférol). Ces dernières sont ensuite converties par les reins en une forme active appelée calcitrol1.

Les niveaux de vitamine D sont soigneusement surveillés par le corps grâce à un réseau complexe de mécanismes de rétroaction, qui nécessitent de multiples récepteurs et enzymes. Ce système indique que la vitamine D est davantage régulée comme une hormone que comme un nutriment. Comme la plupart des cellules et des tissus comportent des récepteurs de vitamine D, la vitamine D influence potentiellement la fonction de la majorité des tissus du corps2.

La vitamine K fonctionne en tandem avec la vitamine D

La vitamine D forme une équipe solide avec la vitamine K, qui soutient la vitamine D dans bon nombre de ses fonctions. La vitamine K n'est pas un composé unique. Il s'agit d'un groupe de composés liposolubles. Les phylloquinones sont un groupe de composés qui entrent dans la catégorie de la vitamine K1, tandis que les ménaquinones sont collectivement appelées vitamine K2.

La vitamine K2 comporte une série de composés connus sous le nom de MK-4 jusqu'à MK-13. Parmi toutes les formes de vitamine K, ce groupe de composés de vitamine K2 est considéré comme le plus actif d'un point de vue biologique3. MK-4, MK-7 et MK-9 sont les ménaquinones les plus étudiées.

Ces deux vitamines contribuent à un large éventail de processus cellulaires et à un certain nombre de fonctions différentes dans le corps. Les recherches suggèrent qu'il est important d'équilibrer les apports en vitamine D et en vitamine K pour contribuer à optimiser la santé.

La vitamine D3 et le soutien immunitaire

Les recherches montrent que la vitamine D3 joue un rôle important, dans la mesure où elle aide le système immunitaire à fonctionner normalement. La vitamine D semble soutenir l'immunité innée (la première ligne de défense du corps), aider à inhiber le développement de l'auto-immunité (cellules immunitaires attaquant les tissus corporels) et contribuer à réguler l'action et le nombre total de cellules immunitaires spécifiques telles que les lymphocytes T auxiliaires et les lymphocytes T régulateurs. La vitamine D peut aider à réduire le risque d'infections des voies respiratoires grâce à des mécanismes biologiques susceptibles de faire diminuer les taux de réplication virale et d'abaisser la concentration de substances inflammatoires4.

Renforcer la santé des os

Des os sains sont constitués de calcium. Cependant, avant que le calcium ne puisse être incorporé dans la matrice osseuse, il faut que cette structure osseuse importante soit construite. Les vitamines D3 et K2 font toutes deux partie de ce processus de construction qui nécessite également plusieurs autres nutriments essentiels, tels que le collagène et la vitamine C.

Des études ont prouvé que la vitamine D3 et la vitamine K2 contribuent toutes les deux au maintien de l'état normal des os. La vitamine D a une influence directe sur la santé des os, car elle contribue à l'absorption intestinale normale et à l'utilisation du calcium et du phosphore, tout en aidant à réguler les taux normaux de calcium dans le sang. La vitamine K active des protéines spécialisées (ostéocalcine, matrix-gla-protéine (MGP) et protéine S) fabriquées par les ostéoblastes (cellules osseuses). Ces protéines participant à la construction osseuse sont impliquées dans le transport du calcium vers la matrice osseuse et aident à contrôler la liaison du calcium dans les os (et dans d'autres tissus corporels), ce qui augmente la densité minérale osseuse5.

De nombreuses recherches ont été menées sur l'apport en vitamine K, l'état et la santé des os, ainsi que l'ostéoporose. Des études récentes avancent que la vitamine K contribue au maintien d'os normaux6. Il est probable qu'une carence en vitamine K puisse altérer l'activité des protéines de transport produites par les cellules ostéoblastes qui transportent le calcium dans l'os. Cela pourrait entraîner un risque accru de fractures osseuses et d'ostéoporose, en particulier chez les femmes ménopausées chez qui l'incidence d'ostéoporose est plus élevée. Plusieurs études portant sur les suppléments en vitamine K2 et l'ostéoporose ont trouvé des résultats favorables7.

Équilibrer les vitamines D et K

La vitamine D et la vitamine K jouent un rôle important dans le maintien de la santé des os. Maintenir ces deux nutriments fondamentaux à des niveaux corrects est essentiel pour prévenir l'ostéoporose et conserver les os et les dents dans un état normal. Alors que la vitamine D facilite l'absorption intestinale du calcium et aide à réguler la quantité de calcium dans le sang, la vitamine K contribue à guider le calcium des vaisseaux sanguins vers les bons tissus du corps, à savoir les os et les dents. Il faut éviter que le calcium ne se dépose sur les parois des artères, le cartilage ou les organes où il pourrait provoquer une calcification. Il s'agit du même phénomène qu'on observe dans une bouilloire.

Et pour avoir des dents saines ?

On entend souvent dire que le calcium est bon pour les os et les dents. Cela s'applique-t-il aussi aux vitamines D3 et K2 ? Oui, c'est possible ! Les mécanismes qui régulent et déposent le calcium dans les os prennent également soin des dents. L'ostéocalcine est l'une des principales protéines régulant les dents. Il s'agit de la protéine qui joue un rôle essentiel dans le métabolisme osseux et est activée par la vitamine K2. Des études animales ont montré que l’ostéocalcine est impliquée dans la formation de la dentine et de l’émail dentaire 8.

La santé cardiovasculaire

Les effets de la vitamine D sont provoqués par les récepteurs de vitamine D présents sur les membranes cellulaires de tout le corps, y compris dans les cellules des muscles lisses vasculaires et cardiaques. Il existe des preuves évidentes démontrant le rôle significatif de la vitamine D dans le fonctionnement du muscle cardiaque9. Des études scientifiques suggèrent que la vitamine D3 affecte directement les cellules musculaires cardiaques et vasculaires à travers plusieurs mécanismes potentiels10.

Des études à long terme portant sur les taux de vitamine D et les maladies cardiovasculaires ont démontré que pour les personnes ayant des taux de vitamine D faibles, le risque de crise cardiaque était 64 % plus élevé et le risque d'événement de maladie coronarienne mortelle 81 % plus élevé9. Les résultats d'autres études ont également suggéré qu'un apport insuffisant en vitamine D3 pourrait contribuer au développement et à la progression de l'hypertension artérielle et des maladies cardiovasculaires10.

La vitamine K2 peut également être un nutriment précieux pour la santé cardiovasculaire. L'obstruction des parois des artères (appelée calcification) a tendance à augmenter avec l'âge. Il s'agit d'un facteur prédictif clé des maladies cardiaques. De la MGP a été trouvée dans le cartilage, les os et les tissus mous comme les parois des vaisseaux sanguins, où elle est produite par les cellules des muscles lisses vasculaires6. La MGP est impliquée dans la prévention des dépôts de calcium sur les parois des vaisseaux sanguins, rendant les artères saines et flexibles5. La vitamine K aide à activer la MGP. Ce nutriment joue donc un rôle important dans la régulation de la calcification artérielle et contribue à réduire le risque de lésions vasculaires11. Une vaste étude communautaire en Norvège a établi que l'apport en vitamine K2 est associé à un risque plus faible de maladie coronarienne12.

Plébiscitée par les athlètes

Étant donné que la vitamine D est connue pour son effet sur les fonctions musculaires, osseuses et immunitaires normales, il n'est pas surprenant qu'elle puisse conférer des avantages significatifs aux athlètes et aux amateurs de fitness en matière de santé. Ce bénéfice a été démontré dans une revue intéressante publiée dans le Journal of Strength and Conditioning Research en 2017. L'objectif de cette étude était de déterminer si la vitamine D pouvait avoir un impact sur la force musculaire des athlètes. Certains des essais évalués dans le cadre de cet examen ont révélé que la vitamine D2 n'avait aucun effet sur la force musculaire. Toutefois, d'autres essais ont montré que la vitamine D3 avait un impact sur la force musculaire des athlètes qui prenaient des suppléments de vitamine D313.

La coagulation sanguine et la vitamine K2

On sait que la vitamine K est un cofacteur essentiel d'une enzyme appelée carboxylase, responsable de l'activation de nombreuses protéines de coagulation sanguine. La coagulation sanguine est un processus important dans la cicatrisation des plaies.

Les scientifiques explorent le lien entre vitamine K et fonction cognitive 

Au cours des dix dernières années, les scientifiques ont commencé à explorer le rôle physiologique de la vitamine K dans les maladies du squelette, les maladies cardiovasculaires et la santé du cerveau5. Les résultats suggèrent que les protéines dépendantes de la vitamine K joueraient un rôle dans la signalisation des cellules cérébrales et le métabolisme des lipides dans le cerveau14. 

4 facteurs de risque associés aux carences en vitamines D et K

1. Carence en vitamine D liée au lieu de vie

Selon les recherches, les carences en vitamine D sont actuellement une préoccupation mondiale. De nombreux pays d'Europe et de l'hémisphère nord sont les plus affectés. Les personnes âgées, les nourrissons, les femmes enceintes et les personnes à la peau plus foncée sont les plus à risque15. Étant donné que la vitamine D contribue de façon significative à la défense de nos cellules immunitaires, une carence en vitamine D est particulièrement préoccupante compte tenu des types de virus et d'infections hivernales mis en évidence au cours de cette année inhabituelle. 

2. Le coumaphène peut indiquer un taux faible de vitamine K

On craint également que de nombreuses personnes n'aient pas des niveaux adéquats de vitamine K. Des études montrent que les régimes pauvres en vitamine K peuvent s'accélérer vers une carence en sept jours seulement15. Une carence subclinique en vitamine K n'est pas rare chez les personnes prenant des médicaments à base de coumaphène16. En outre, la pollution, les antibiotiques et les laxatifs peuvent également avoir un impact négatif sur la quantité de vitamine K dans le corps17.

3. L'impact sur la santé intestinale

Des études montrent que les personnes souffrant de troubles digestifs, tels que le syndrome de l'intestin irritable (SII) ont tendance à avoir une prévalence plus élevée de densité minérale osseuse faible. Cela peut être dû en partie à une inflammation de la muqueuse intestinale, ce qui rend l'absorption de nutriments comme les vitamines D et K beaucoup plus difficile. Ces personnes ont un plus grand besoin de suppléments en vitamine D3 et en vitamine K27.

4. Les niveaux de vitamine K s'épuisent rapidement

Le corps ne stocke qu'une très petite quantité de vitamine K et ce nutriment s'épuise rapidement si aucun complément alimentaire n'est pris régulièrement, car environ 30 à 40 % de la vitamine K sont excrétés.

La forme D3 de la vitamine D est la plus bioactive

Bien que les vitamines D2 et D3 existent dans le corps, il est préférable de choisir un supplément contenant de la vitamine D3, car cette forme reste biologiquement active dans le corps beaucoup plus longtemps et s'avère plus efficace que la vitamine D2 pour augmenter les concentrations sériques dans le sang18. La vitamine D dans l'alimentation est extrêmement limitée. Les sources principales de vitamine K sont les poissons gras (saumon, truite, maquereau, thon frais), le lait entier, le yaourt entier, les œufs, les céréales enrichies pour petit-déjeuner et le jus d'orange enrichi. Le manque de soleil et une déficience en vitamine D dans l'alimentation pourraient potentiellement conduire à un soutien amoindri de la santé des os et de la protection immunitaire, de sorte qu'il est fortement recommandé de prendre des suppléments, en particulier pendant les mois d'hiver. 

Les régimes à base de plantes peuvent ne pas fournir suffisamment de vitamine K

La vitamine K1 est produite par les légumes verts et feuillus (épinards, chou frisé) et les algues (chlorelle, spiruline), tandis que la vitamine K2 est principalement produite par des bactéries. Bien que les bactéries présentes dans le microbiome intestinal puissent produire de la vitamine K2, la quantité produite a tendance à être insuffisante. Une alimentation comprenant des aliments fermentés ou des produits animaux nourris à l'herbe est donc importante. Le natto, le kéfir, la choucroute, le fromage, le caillé, le jaune d'œuf, le beurre, le foie, l'agneau, le canard et autres viandes sont inclus19. Cependant, si vous êtes végétarien ou végétalien, ou si ces aliments contenant de la vitamine K ne vous conviennent pas, il est préférable de prendre des compléments de vitamine K2.

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• La vitamine D3 est plus efficace que la vitamine D2 pour augmenter le taux de vitamine D dans le sang 11.
• La vitamine D3 et la vitamine K2 contribuent au maintien de l'état normal des os.
• La vitamine K2 contribue à une coagulation sanguine normale, un mécanisme essentiel à la cicatrisation des plaies.
• Une excellente alternative si vous avez des difficultés à avaler les pilules et les gélules.
• Idéal pour toute personne souffrant de problèmes de malabsorption tels que le SII ou la maladie de Crohn.

RÉFÉRENCES

1. Battles V MD (2008). ProHealth Insight. Vitamin D Nomenclature: Forms, common names and abbreviations. (Nomenclature de la vitamine D : formes, noms communs et abréviations.) Vitamin D Nomenclature: Forms, common names and abbreviations. (Nomenclature de la vitamine D : formes, noms communs et abréviations) :: (prohealthinsight.com). [consulté le 23.11.20]
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4. Grant WB, Lahore H, McDonnell SL et al. Evidence that Vitamin D Supplementation Could Reduce Risk of Influenza and COVID-19 Infections and Deaths. (Preuve que les suppléments en vitamine D pourraient réduire le risque d'infections et de décès liés à la grippe et à la COVID-19.) Nutrients. 2020;12(4):988. Publié le 2 avril 2020. Doi:10.3390/nu12040988.
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